Optimiser le traitement de mes déchets organiques

Une cuisine génère des déchets organiques qui sont souvent enfouis ou incinérés, leur transport et leur traitement est dispendieux et impacte l'environnement. Or ces déchets peuvent se transformer en ressource

A titre d'exemple, un restaurant produit en moyenne 30 tonnes de déchets organiques par an, de quoi produire 20 m3 de compost. A titre de comparaison, un jardin de 100 m2 utilise 5 m3 de compost en évitant l'utilisation d'engrais.

Valoriser ses déchets organiques … et fertiliser les cultures